[건강정보] 가지 효능, 부작용

 가지는 우리 몸에 놀라운 변화를 가져다주는 슈퍼푸드로, 가지의 올바른 섭취 방법을 알면 더욱 건강한 삶을 누릴 수 있습니다. 가지 효능을 제대로 알고 가지 부작용을 피한다면, 가지는 당신의 건강 파트너가 될 것입니다.

가지의 주요 영양성분

가지는 94%가 수분으로 이루어진 저칼로리 채소입니다. 100g당 16-19kcal로 다이어트에 매우 적합한 가지는 식이섬유가 풍부하여 가지 다이어트 효과가 탁월합니다. 가지의 보랏빛 껍질에는 안토시아닌이 블루베리보다 높은 함량으로 들어있어 가지 효능이 뛰어납니다. 가지에는 또한 폴리페놀, 비타민C, 칼륨, 루테인 등이 함유되어 있어 가지 영양가가 매우 높습니다.

가지의 놀라운 효능

1. 강력한 항산화 효과

 가지의 보랏빛은 안토시아닌 성분 때문인데, 이는 가지가 가진 강력한 항산화 물질입니다. 가지의 이 성분은 체내 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지합니다. 가지를 꾸준히 섭취하면 노화 방지와 면역력 강화에 도움이 되며, 가지 효능은 지속적으로 나타납니다. 가지의 안토시아닌은 가지 껍질에 특히 많이 들어있어 가지를 껍질째 드시는 것을 권장드립니다.

 

2. 탁월한 항암 효과

 연구에 따르면 가지의 항암 효과는 브로콜리나 시금치의 2배에 달하는 놀라운 가지 효능입니다. 가지에 함유된 폴리페놀 성분은 발암물질을 억제하는 효과가 80% 정도로 매우 높아 가지를 암 예방 식품이라 부릅니다. 가지는 벤조피렌과 아플라톡신 같은 강력한 발암물질도 억제하는 것으로 밝혀져 가지 섭취의 중요성이 부각됩니다. 일본 나고야대학 연구팀도 가지 추출액이 8종류의 암세포 증식을 억제한다고 발표하여 가지 항암 효과를 증명했습니다.

3. 효과적인 다이어트 식품

 가지는 칼로리가 매우 낮으면서도 식이섬유가 풍부하여 가지 다이어트 효과가 뛰어납니다. 95%가 수분으로 이루어진 가지는 포만감을 주면서도 체중 관리에 탁월하여 가지를 다이어트 식품으로 적극 활용할 수 있습니다. 가지의 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에도 도움이 되므로 가지 섭취는 장 건강에도 유익합니다. 다만 가지는 기름을 스펀지처럼 흡수하므로 가지 조리 시 기름 사용량에 주의해야 합니다.

 

4. 눈 건강 보호

 가지에 풍부한 루테인과 안토시아닌은 눈 건강에 매우 유익하여 가지 효능 중 주목받는 부분입니다. 가지의 루테인은 황반을 구성하는 물질로 황반변성을 예방하며 가지를 꾸준히 드시면 눈 건강이 개선됩니다. 가지의 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 도와 시력 보호와 눈의 피로 회복에 효과적이어서 가지를 눈 건강 식품이라 불립니다. 컴퓨터를 오래 사용하는 현대인들에게 가지는 특히 도움이 되는 식품으로 가지 섭취를 권장합니다.

 

5. 심혈관 건강 증진

 가지는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 가지의 심혈관 건강 효능이 뛰어납니다. 가지의 안토시아닌과 나수닌 성분은 혈관 속 노폐물을 용해하고 배출시켜 가지가 혈관 청소부 역할을 합니다. 미국 텍사스 대학 연구에 따르면 가지는 고지방 식품과 함께 섭취할 때 콜레스테롤 상승을 억제한다고 하여 가지의 혈관 보호 효과를 입증했습니다. 가지의 칼륨 성분도 혈압 조절에 도움을 주므로 가지는 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

가지의 부작용과 주의사항

1. 솔라닌 독성

 가지에는 솔라닌이라는 알칼로이드 독성 물질이 함유되어 있어 가지 부작용으로 주의가 필요합니다. 가지를 생으로 섭취하면 구토, 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있어 가지를 반드시 익혀 드셔야 합니다. 가지의 솔라닌은 285℃에서 분해되므로 일반적인 조리로는 완전히 제거되지 않아 가지 섭취 시 주의가 필요합니다. 따라서 가지는 반드시 익혀서 드셔야 하며, 가지 생 섭취는 절대 금물입니다.

 

2. 차가운 성질로 인한 부작용

 한의학에서 가지는 차가운 성질의 식품으로 분류되어 가지 체질상 맞지 않는 분들이 있습니다. 몸이 찬 사람이나 임산부가 가지를 과다 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있어 가지 섭취량 조절이 중요합니다. 천식이나 기관지 질환이 있는 분들도 가지 섭취를 삼가는 것이 좋으며 가지 부작용을 피해야 합니다. 가지를 드실 때는 따뜻한 성질의 파, 양파, 생강, 마늘과 함께 가지를 조리하시면 가지의 찬 성질을 보완할 수 있습니다.

가지 vs 다른 채소 영양성분 비교

구분	가지(100g)	브로콜리 (100g)	시금치 (100g)
칼로리	16-19kcal	25kcal	23kcal
식이섬유	2.5g	2.6g	2.2g
안토시아닌	높음	낮음	중간
항암효과	매우 높음	높음	높음
수분함량	94-95%	89%	92%

가지 섭취 권장량과 조리법

 가지는 하루 100-200g 정도가 적당한 가지 섭취량입니다. 가지를 조리할 때는 가지 꼭지 부분을 제거하고 가지를 깨끗이 세척해야 합니다. 가지는 물에 담가두면 가지의 떫은맛이 제거되며, 가지를 기름과 함께 조리하면 리놀산과 비타민E의 흡수율이 높아집니다. 가지찜, 가지무침, 가지볶음 등 다양한 가지 요리법으로 가지를 즐기실 수 있습니다.

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가지 효능, 부작용 Q&A

Q : 가지를 생으로 먹어도 되나요?

A : 가지에는 솔라닌 독성이 있어 가지를 생으로 드시면 안 됩니다. 가지는 반드시 익혀서 드셔야 합니다.

 

Q : 임산부도 가지를 먹어도 되나요?

A : 가지는 차가운 성질이므로 임산부는 가지 과다 섭취를 피하고 가지를 적당량만 드시기 바랍니다.

 

Q : 가지의 항암 효과가 정말 높나요?

A : 네, 연구에 따르면 가지의 항암 효과는 브로콜리나 시금치보다 2배 높은 것으로 나타나 가지 효능이 입증되었습니다.

 

Q : 가지 다이어트 효과는 어떤가요?

A : 가지는 저칼로리, 고식이섬유 식품으로 가지 다이어트에 매우 효과적입니다. 다만 가지의 기름 흡수율이 높아 가지 조리 시 주의가 필요합니다.

 

Q : 가지 껍질도 먹어야 하나요?

A : 가지의 안토시아닌은 주로 가지 껍질에 들어있으므로 가지를 껍질째 드시는 것을 권장합니다.

SUMMARY

 가지는 안토시아닌, 폴리페놀 등이 풍부한 슈퍼푸드로, 가지 효능은 항산화, 항암, 다이어트, 눈 건강, 심혈관 건강 등에 탁월합니다. 하지만 가지 부작용으로 솔라닌 독성으로 인해 가지를 생으로 먹으면 안 되며, 가지의 차가운 성질 때문에 몸이 찬 사람이나 임산부는 가지 섭취에 주의해야 합니다. 가지는 반드시 익혀서 적당량 섭취하면 건강에 매우 유익한 가지 식품입니다.

 

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출처

• 국립농업과학원 가지 영양성분 자료
• 일본 나고야대학 가지 항암 효과 연구
• 미국 텍사스 대학 가지 콜레스테롤 억제 연구
• 한국식품영양과학회지 가지 조리법별 영양 연구
• 하이닥 건강의학정보 가지 효능 자료