[건강정보] 새우 효능, 부작용

 우리가 즐겨 먹는 새우가 실제로는 건강의 보물창고라는 사실을 알고 계신가요? 새우는 단순한 해산물을 넘어서 우리 몸에 필요한 필수 영양소를 풍부하게 담은 바다의 진주입니다. 하지만 새우를 섭취할 때 반드시 알아야 할 부작용과 주의사항도 존재합니다. 이 글에서는 새우의 놀라운 효능과 함께 안전한 섭취를 위해 꼭 알아야 할 부작용까지 상세히 알려드리겠습니다.

새우의 영양성분

새우는 갑각류 중 장미류에 속하는 절지동물로, 영양 밀도가 매우 높은 식품입니다. 새우 100g당 칼로리는 85-106kcal로 저칼로리이며, 단백질 20.1g, 지방 0.5g, 탄수화물 0g을 함유하고 있습니다. 새우의 가장 주목할 점은 단백질이 98%를 차지하는 고단백 저지방 식품이라는 것입니다. 새우에는 또한 칼슘, 철분, 비타민 B, 인, 칼륨 등 다양한 미네랄과 라이신, 메티오닌 같은 필수 아미노산이 풍부하게 들어있습니다. 새우의 독특한 단맛을 내는 글리신이 100g 중 1,000mg 이상 함유되어 있어 특별한 감칠맛을 제공합니다.

새우의 주요 효능

1. 다이어트 및 체중 관리

새우는 중간크기 10개를 먹어도 100칼로리가 되지 않을 정도로 칼로리가 낮습니다. 새우는 지방은 적고 단백질은 풍부해 다이어트식으로 그만인 식품입니다. 새우를 데쳐서 브로콜리, 양배추 등과 섞어 먹으면 포만감을 얻을 수 있는 한 끼 다이어트 식사가 됩니다. 새우의 고단백 저지방 특성은 체중 관리에 매우 효과적입니다.

2. 근육 발달 및 체력 강화

새우의 단백질은 약 20.1%로 근육 발달에 필요한 필수 아미노산이 풍부합니다. 새우에 함유된 타우린은 체력 강화에 도움을 주며, 피로 회복에도 효과적입니다. 새우는 양기를 왕성하게 하는 식품 중 최고급에 속한다고 알려져 있으며, 신장을 강하게 하여 남성의 정력 증진에도 도움이 됩니다.

3. 심혈관 건강 개선

새우에 함유된 타우린은 동맥경화, 뇌졸중, 심장병, 고혈압 등 순환기 계통의 성인병을 예방합니다. 새우의 HDL 콜레스테롤은 혈관 속에 침착된 LDL 콜레스테롤을 청소하는 역할을 합니다. 새우를 꾸준히 섭취하면 혈관 건강 유지와 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

4. 뼈 건강 및 성장 발달

새우는 껍질에 칼슘이 특히 많이 들어있어 뼈 건강에 도움이 됩니다. 새우의 칼슘 함량은 말린 새우의 경우 우유보다 2배 이상 많습니다. 새우를 껍질째 삶아 국물까지 먹으면 칼슘 섭취량을 높일 수 있어 성인의 골다공증 예방과 성장기 뼈 성숙에 도움을 줍니다.

5. 항산화 및 노화 방지

새우에 함유된 셀레늄은 강력한 항산화작용을 통해 세포막과 DNA 손상을 방지하고 노화를 지연시킵니다. 새우의 붉은색을 내는 아스타잔틴은 항산화성분으로 노화를 촉진하는 염증을 완화하고 치매 예방에도 도움을 줍니다. 새우의 항산화 성분은 면역력 강화에도 기여합니다.

6. 눈 건강 보호

새우에 풍부한 아스타잔틴은 눈 건강 보호에 효과적입니다. 새우의 아스타잔틴은 강력한 항산화제로 눈의 피로를 줄이고 시력 보호에 도움을 줍니다. 새우를 정기적으로 섭취하면 눈의 노화 방지와 시력 개선에 효과적입니다.

7. 면역력 강화

새우에 함유된 키토산은 면역력 증강에 효과가 있습니다. 새우의 키토산은 항균 작용도 가지고 있어 각종 감염으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다. 새우의 다양한 미네랄과 비타민은 면역체계 강화에 기여합니다.

8. 빈혈 예방

새우에는 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈 예방에 효과적입니다. 새우의 철분은 혈액 생성을 돕고 혈액 순환을 개선합니다. 새우를 꾸준히 섭취하면 철분 부족으로 인한 빈혈을 예방할 수 있습니다.

새우의 부작용

1. 새우 알레르기 반응

새우는 알레르기를 일으키는 항원이 들어있는 대표적인 갑각류입니다. 새우 알레르기가 있는 사람이 새우를 먹으면 재채기, 코막힘, 가려움증, 두드러기가 나타납니다. 새우 알레르기 증상으로는 입안 따끔거림, 복통, 메스꺼움, 호흡곤란 등이 있습니다. 새우 알레르기는 선천적이거나 후천적으로 나타날 수 있어 주의가 필요합니다.

2. 콜레스테롤 과다섭취

새우는 콜레스테롤 함량이 높은 음식으로 알려져 있습니다. 새우를 과다 섭취하면 혈중 콜레스테롤 농도가 올라갈 수 있습니다. 새우의 콜레스테롤은 대부분 HDL로 몸에 좋은 콜레스테롤이지만, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 새우를 튀기거나 트랜스지방과 함께 조리하면 콜레스테롤 문제가 더 심각해질 수 있습니다.

3. 통풍 위험 증가

새우의 내장이 있는 머리에는 통풍을 유발하는 퓨린 성분이 다량 포함되어 있습니다. 새우를 머리째 먹는 경우 통풍 환자는 섭취 시 각별한 주의가 필요합니다. 새우의 퓨린 성분은 요산 수치를 높여 통풍을 악화시킬 수 있어 통풍 환자는 섭취량을 제한해야 합니다.

4. 중금속 오염 위험

새우와 같은 해산물은 수은과 같은 중금속 오염에 노출될 위험이 있습니다. 새우를 과다 섭취하면 중금속이 체내에 축적될 수 있어 임신부나 수유부는 섭취량에 주의해야 합니다. 새우의 중금속 오염 문제를 줄이려면 믿을 만한 업체의 제품을 선택하는 것이 중요합니다.

새우 섭취 시 주의사항

새우를 조리할 때는 튀기기보다는 삶거나 찌는 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 새우와 표고버섯을 함께 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 새우 알레르기가 있는 경우 소량부터 시작하여 반응을 확인하고, 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.

구분	새우	닭가슴살	계란
칼로리(100g)	85kcal	165kcal	155kcal
단백질	20.1g	31g	13g
지방	0.5g	3.6g	11g
콜레스테롤	높음	낮음	높음

새우 효능, 부작용 Q&A

Q : 새우를 하루에 얼마나 먹어도 될까요?

A : 새우는 고단백 저지방 식품이지만 콜레스테롤 함량이 높아 하루 권장량은 100-150g 정도입니다. 새우를 매일 먹기보다는 일주일에 2-3회 정도 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 새우의 건강상 이익을 얻으면서도 부작용을 피하려면 적정량을 지키는 것이 중요합니다.

 

Q : 새우 알레르기는 어떻게 구별하나요?

A : 새우를 먹은 후 가려움증, 두드러기, 호흡곤란, 복통 등의 증상이 나타나면 알레르기 반응일 가능성이 높습니다. 새우 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 알레르기 전문의와 상담하는 것이 좋습니다. 새우 알레르기는 심각한 경우 아나필락시스로 이어질 수 있어 주의가 필요합니다.

 

Q : 새우 껍질도 먹어도 되나요?

A : 새우 껍질에는 칼슘과 키토산이 풍부하여 영양학적으로 유익합니다. 새우를 바삭하게 튀기거나 구워서 껍질째 먹으면 칼슘 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 새우 껍질을 먹기 어려운 경우 국물을 우려내어 칼슘을 섭취하는 방법도 있습니다.

SUMMARY

 새우는 고단백, 저지방, 저칼로리의 우수한 영양 식품으로 다이어트, 근육 발달, 심혈관 건강, 뼈 건강, 항산화, 눈 건강, 면역력 강화, 빈혈 예방 등 다양한 효능을 제공합니다. 하지만 새우는 알레르기 반응, 콜레스테롤 과다섭취, 통풍 위험, 중금속 오염 등의 부작용도 있어 주의가 필요합니다. 새우를 안전하게 섭취하려면 적정량을 지키고, 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단해야 합니다. 새우의 건강상 이익을 최대화하려면 개인의 건강 상태를 고려하여 적절한 조리법으로 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

출처

• 코메디닷컴, "콜레스테롤 주범?… '새우'의 진실 5가지" (2022)
• 한국건강신문, "제철 맞은 새우에 대한 오해와 진실" (2023)
• K푸드타임즈, "[식재 열전] 건강한 영양 성분 듬뿍 '새우'" (2021)
• 필라이즈, "흰다리새우 영양 성분 및 주의사항"
• 한국일보, "콜레스테롤 많은 달걀 새우 커피 등 '면죄부' 받나?" (2016)
• 램프쿡, "새우 콜레스테롤 걱정 뚝! 영양의 보고 제철수산물"
• 한국식품연구원, "새우의 영양성분과 효능"

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