문어라는 이름이 글을 쓰는 선비처럼 먹물을 지니고 있다고 해서 글월 문(文)자를 넣어 지어졌다는 사실을 아시나요? 우리나라에서는 참문어와 대문어가 주로 잡히며, 예부터 '문어오름'이라 해서 말린 문어가 차례상에 올려질 정도로 귀한 대접을 받아왔습니다. 가을부터 봄까지가 제철인 문어는 연체동물 중에서 타우린이 가장 풍부한 것으로 알려져 있으며, 다양한 건강 효능을 가진 소중한 바다의 선물입니다. 오늘은 문어의 놀라운 효능과 함께 주의해야 할 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.
문어란 무엇인가
문어는 갑각류와 패류, 어류 등을 가리지 않고 잡아먹는 연체동물로, 8가지 옷을 갈아입는다고 할 정도로 단순한 자극에도 순식간에 몸 색깔을 바꿀 수 있는 신비로운 바다 생물입니다. 우리나라에서 주로 잡히는 참문어는 최대 크기가 60cm, 3.5kg에 달하며 전 연안에서 잡힙니다. 대문어는 피문어 또는 대왕문어라고 불리며 최대 크기가 3m, 50kg에 달하고 주로 동해안 깊은 바다에 서식합니다. 문어는 수온 7~26℃ 내외에서 서식하며 암반이나 사락질로 된 저질인 곳에 주로 살고 있습니다. 문어는 100g당 74-82kcal의 낮은 칼로리를 가진 고단백, 저열량, 저지질 식품으로 담백한 맛을 냅니다.
문어의 주요 효능
1. 피로회복 및 간 해독 작용
문어는 연체동물 중에서 타우린이 가장 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 문어의 타우린 성분은 아미노산의 일종으로 피로회복에 탁월한 효과를 보입니다. 문어의 타우린은 간의 해독작용을 도와주어 알코올 분해를 촉진시키고 간 기능을 보조하며 간의 부담을 줄여줍니다. 문어는 숙취해소에도 효과적이어서 술을 마실 때 문어를 먹으면 숙취 예방에 도움이 됩니다.
2. 심혈관 질환 예방
문어에 풍부한 타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 동맥경화, 심장마비, 뇌졸중 등 성인병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 문어의 타우린은 혈압을 정상화하는 기능이 있으며 피를 맑게 해 혈관에 탄력을 줍니다. 문어에는 EPA와 DHA가 다량 함유되어 있어 심혈관 건강에 더욱 도움이 됩니다.
3. 당뇨병 예방 및 개선
문어의 타우린 성분은 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방과 개선에 큰 효과를 가지고 있습니다. 문어는 혈당 상승을 억제하는 데 좋은 영향을 주어 당뇨 환자들에게 유익한 식품입니다.
4. 시력 보호 및 눈 건강
문어의 타우린은 망막 형성에 영향을 주어 시력 감퇴를 예방하는 데 효과적입니다. 문어는 망막에 영양을 공급하고 눈의 피로와 시력보호에 도움을 주므로, 눈이 혹사당하기 쉬운 현대인들에게 매우 유익한 식품입니다.
5. 두뇌 발달 및 치매 예방
문어에는 두뇌 발달에 좋은 DHA와 EPA 성분이 많이 들어있습니다. 문어의 이러한 성분들은 뇌세포의 활성화와 뇌세포 발달에 도움이 되어 성장기 어린이나 노년기의 치매를 걱정하는 분들에게 좋은 건강식품입니다.
6. 피부 미용 및 노화 방지
문어에 함유된 비타민E는 체내 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해 줍니다. 문어의 비타민E 성분은 피부와 혈액순환을 좋게 해주고 항산화 효과가 뛰어나 피부 미용에 도움을 줍니다. 문어는 세포 재생과 노화 방지에도 효과적입니다.
7. 성장 발육 촉진
문어에 함유된 아연은 비타민A 흡수를 촉진하고 단백질 합성과 뼈의 발육을 도와 성장기 아이들에게 좋은 식품입니다. 문어는 구리의 함량이 높아 골격 및 신경계, 혈관계 성장과 건강에 도움이 됩니다.
8. 다이어트 효과
문어는 단백질이 풍부하지만 100g당 74-82kcal로 칼로리가 낮은 식품입니다. 문어는 달걀이나 바나나보다도 칼로리가 적어 체중조절을 할 때 적절히 활용하면 좋은 다이어트 식품입니다.
문어의 부작용과 주의사항
1. 찬 성질로 인한 주의사항
문어는 찬 성질을 가지고 있어서 몸이나 손발이 찬 사람의 경우에는 생으로 섭취하기보다는 익히거나 건조한 것을 섭취하고 양을 조절하는 것이 좋습니다. 문어의 찬 성질 때문에 평소 몸이 차가운 체질인 분들은 과다 섭취를 피해야 합니다.
2. 콜레스테롤 함량 주의
문어를 많이 섭취하면 콜레스테롤을 많이 섭취하게 되므로 조절해서 먹는 것이 중요합니다. 문어를 많이 먹게 되면 심장질환의 위험이 있으니 적당량을 섭취해야 합니다.
3. 소화 관련 주의사항
문어는 다른 재료에 비해 소화에 시간이 걸리므로 잘 씹어 먹도록 해야 합니다. 문어는 위장이 약해져 있을 때는 과식하는 것을 주의해야 하며, 소화불량이 있는 분들은 섭취량을 조절해야 합니다.
문어 영양성분 비교
| 구분 | 문어(100g) | 오징어(100g) | 전복(100g) |
| 칼로리 | 74-82kcal | 87kcal | 73kcal |
| 단백질 | 16.4g | 18.2g | 12.7g |
| 지방 | 1.0g | 1.4g | 0.3g |
| 타우린 | 1,540mg | 700mg | 1,200mg |
올바른 문어 섭취법
문어의 효능을 극대화하려면 올바른 조리법을 선택해야 합니다. 문어는 주로 삶아서 숙회나 조림 형태로 요리하며, 그대로 건조시켜 먹기도 합니다. 문어숙회를 할 때는 무와 함께 삶거나 무즙을 발라놓으면 살이 더 부드러워집니다. 문어와 마늘은 환상의 궁합으로, 마늘의 아리신이 강력한 살균, 항균 작용을 하며 소화를 촉진시켜 줍니다. 문어를 구입할 때는 다리의 흡반이 크고 뚜렷하며 적자색인 것을 골라야 하고, 만져봤을 때 탄력이 있고 점액질이 적은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
문어 효능, 부작용 Q&A
Q : 문어를 매일 먹어도 되나요?
A : 문어는 영양가가 높지만 찬 성질과 콜레스테롤 함량을 고려하여 주 2-3회 정도 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
Q : 임산부도 문어를 먹을 수 있나요?
A : 문어는 임산부에게 필요한 단백질과 아연이 풍부하여 도움이 되지만, 적당량을 충분히 익혀서 드시기 바랍니다.
Q : 문어와 함께 먹으면 좋은 음식은 무엇인가요?
A : 문어는 마늘과 궁합이 좋으며, 무와 함께 삶으면 살이 더 부드러워집니다. 생강이나 부추도 문어의 찬 성질을 보완해 줍니다.
Q : 다이어트 중에 문어를 먹어도 되나요?
A : 문어는 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에 매우 적합합니다. 100g당 74-82kcal로 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움이 됩니다.
SUMMARY
문어는 피로회복, 심혈관 질환 예방, 당뇨병 개선, 시력 보호, 두뇌 발달, 피부 미용, 성장 발육, 다이어트 효과 등 8가지 주요 효능을 가진 우수한 해산물입니다. 특히 문어의 풍부한 타우린 성분은 간 해독과 피로회복에 탁월한 효과를 보입니다. 다만 문어의 찬 성질, 콜레스테롤 함량, 소화 관련 주의사항을 인지하고 올바른 방법으로 섭취해야 합니다. 적당량을 규칙적으로 섭취하고 마늘이나 무 같은 상호 보완 식품과 함께 조리한다면, 문어의 뛰어난 건강 효능을 안전하게 누릴 수 있을 것입니다.
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출처
- 백세시대, 문어 타우린 효능 및 성인병 개선 효과 연구
- 수협뉴스, 문어의 영양성분 및 건강 효능 분석
- 암에서 답찾기, 제철 해산물 문어의 건강 효과
- 서울성모병원, 문어의 원기회복 효능 연구
- FatSecret, 문어 칼로리 및 영양정보 데이터
- 조선시대 규합총서, 문어의 전통적 효능 기록
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